163两性网怎样吃肉健康又不发胖，
策略一：多吃家禽，少吃畜肉
我们都知道，肉类包括猪、牛、羊等牲畜肉，以及鹅、鸭、鸡等家禽肉。两种肉类对人体健康的影响截然不同。
我国最近的一项研究调查显示，每天吃牲畜肉的人，患肠癌的几率是普通人的2.5倍。大量吃肉还会加速身体的增大，从而导致大脑体积变小，智力逐渐下降。
相反，如果多吃家禽，不仅对心脏有害，还可能对身体有一定的保护作用。研究表明，鸡、鸭、鹅等禽肉中所含脂肪的化学结构与橄榄油接近，脂肪含量低，蛋白质含量是猪肉的两倍。每周吃两次去皮鸡肉的女性患癌症的风险比不吃去皮鸡肉的女性低一半。
策略二：多吃杂肉，少吃纯肉
就畜牧食品而言，市民不应只关注纯肉。其实，肝、胃、肠、骨头等更是美味。它们的营养价值不低于纯肉，甚至高于纯肉。
以猪骨为例，其蛋白质为奶粉的23%，牛肉的61%。其铁含量是奶粉的9倍、猪肉的2倍、牛肉的8倍。至于钙、磷等矿物质的含量，是其他食物无法比拟的。尤为难得的是，其营养成分易被人体吸收，适合老弱病残。又如猪蹄，富含大分子胶原蛋白，具有抗衰老作用。
因此，不妨在一日三餐中多安排猪骨等食物。
策略三：多吃炖肉，少吃煎肉
根据烹调方法的不同，肉的烹调方式可以有几种：蒸、炒、炖等。但从营养上看，炖肉的营养价值最高，其次是清蒸肉，最后是煎肉。
有实验表明，炖煮可以消除猪肉的一些缺点。以日本平均寿命最高的冲绳县为例。当地80岁以上的老人几乎每天都吃猪肉，而且采用的是长时间炖煮的烹饪方法。例如，当地人最喜欢的排骨，先煮2至3小时，然后加入海带或萝卜再煮一个小时。猪肉这样炖后，脂肪减少了30%~50%，但有益的不饱和脂肪酸却增加了20%。这样，味道安全，味道好。
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