竹笋和什么不能一起吃,
竹笋不能和什么一起吃:
竹笋加糖水吃会引起中毒反应
竹笋含有多种营养成分。与羊肉同时食用会引起复杂的生化反应,引起腹痛。
竹笋和羊肝是互斥的。根据香港《中国民历》附件《食物相克中毒图解》:竹笋与羊肝不相容。《日用本草》 简介:竹笋与羊肝同食,使人失明。因为竹笋中含有酶等生物活性物质,如果与羊肝一起炒(煮)吃,会产生一些对人体有害的物质或破坏维生素A等营养成分,影响眼睛健康。瞎的。
竹笋的营养价值及食用注意事项:
竹笋味甘、性微寒、无毒。具有清热化痰、利膈醒胃、止渴益气的功效。用新鲜的竹笋和鲫鱼熬汤,不仅味道鲜美,而且有开胃、清液的功效;趁热给患有麻疹、风疹、水痘的小儿服用,有辅助治疗作用。对于发烧、口干、排尿困难的患者也有好处。具有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥,可治疗慢性腹泻、痢疾。竹笋、菖蒲、冬瓜皮煎汤,可明显消除肾炎、心脏病、肝病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水。毛竹笋烤猪肉、鸡肉,是春夏季节的滋补佳品。
现代科学分析证明,竹笋的营养价值相当高。以冬笋为例,每100克约含蛋白质4.1克、脂肪0.1克、碳水化合物5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克,还含有胡萝卜素和多种维生素。竹笋中的蛋白质成分比较好,包括人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,还有在蛋白质代谢中起重要作用的谷氨酸,以及在维持蛋白质中起重要作用的半胱氨酸。配置。酸,都有一定的含量。此外,竹笋还具有低脂肪、低糖、高纤维的特点。吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动,帮助消化,清除积食,防止便秘,而且对于肥胖者来说也是减肥佳品。
竹笋虽鲜美,但采摘时应避免风吹日晒,以免根部变硬,肉质变硬。加工时尽量不要用刀去皮。当竹笋接触铁时,往往会变硬并死亡。存放时不要剥去外壳,否则会失去香味。另外,由于竹笋性寒,含有较多的粗纤维和不溶性草酸钙,严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿路结石、肝硬化、慢性肠炎患者应慎食。由于竹笋中含有大量草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童在成长过程中不宜多吃;患有尿路结石的人不宜过多食用。有些人对竹笋过敏,应避免食用。
据《医药养生保健报》报道,竹笋脆嫩可口,营养丰富。它们是高纤维、高维生素、低脂肪、低糖的蔬菜。具有止渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。单纯性肥胖、糖尿病、水肿等人群适合吃竹笋。
但竹笋属于寒性食物,且富含粗纤维,容易造成肠胃蠕动过快。因此,患有活动性胃溃疡、十二指肠溃疡和胃出血的人不宜吃竹笋。
同时,肝硬化患者不宜吃竹笋。据报道,肝硬化患者一次性食用过多竹笋,导致上消化道大出血,需要送往医院紧急救治。另外,患有尿路结石的人不宜经常吃竹笋。其中的草酸盐很容易与其他食物中的钙结合,形成不溶性草酸钙,从而加重病情。
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