当心!吃这3种食物会得癌症,
食道癌:泡菜
食管癌具有明显的地域特征。粤东地区(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌的高发地区。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为,这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民饮食偏好有泡菜、泡菜、鱼露、虾酱等。腌制食品中常含有亚硝胺化合物,亚硝胺化合物是强致癌物,而亚硝胺是导致食道癌的罪魁祸首。癌症和胃癌。
预防癌症的方法:
(1)多吃新鲜食物,这是预防癌症最简单的方法。
(2)少吃鱼露、虾酱等腌制调味品。
肝癌:发霉的花生、玉米
研究发现,肝癌与谷物霉菌有一定关系。有一种真菌叫黄曲霉毒素,主要生长在花生和玉米上。这种真菌的毒素可导致肝癌。一项药物实验发现,如果从发霉的玉米中提取黄曲霉毒素,混入饲料中喂小白鼠,不到半年,小白鼠就患上了肝癌。
预防癌症的方法:
(1)花生、瓜子等表面长出黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等,可能被黄曲霉毒素污染,应丢弃。
(2)谨防劣质花生油、玉米油含有黄曲霉毒素。
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