163两性网当心！吃这3种食物会得癌症，
食道癌：泡菜
食管癌具有明显的地域特征。粤东地区（梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾）是食管癌的高发地区。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为，这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民饮食偏好有泡菜、泡菜、鱼露、虾酱等。腌制食品中常含有亚硝胺化合物，亚硝胺化合物是强致癌物，而亚硝胺是导致食道癌的罪魁祸首。癌症和胃癌。
预防癌症的方法：
(1)多吃新鲜食物，这是预防癌症最简单的方法。
(2)少吃鱼露、虾酱等腌制调味品。
肝癌：发霉的花生、玉米
研究发现，肝癌与谷物霉菌有一定关系。有一种真菌叫黄曲霉毒素，主要生长在花生和玉米上。这种真菌的毒素可导致肝癌。一项药物实验发现，如果从发霉的玉米中提取黄曲霉毒素，混入饲料中喂小白鼠，不到半年，小白鼠就患上了肝癌。
预防癌症的方法：
（1）花生、瓜子等表面长出黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等，可能被黄曲霉毒素污染，应丢弃。
(2)谨防劣质花生油、玉米油含有黄曲霉毒素。
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