163两性网夏季老年人的简易养生食谱，夏季，很多人都容易出现食欲不振的情况，老年人自然也是属于这一类。如何调整老年人的饮食结构，让他们得到充足的营养，安然度过炎热的夏季。接下来我们就为大家介绍几道食材简单、有利于老年人夏季养生的食谱。
什锦茄子
原料：嫩茄子500克，香菜15克，大蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、胡椒粉适量。
做法：将茄子洗净去皮，切成小块，放入碗中，撒上少许盐，然后放入冷水中，浸泡去除茄子的褐色，取出蒸熟放入蒸锅中，取出放凉；将大蒜切碎；将炒锅置火上烧热，加入香油，将花椒炒香，将油倒入小碗中，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末调成酱汁，倒入在番茄上。放在切片上；将香菜洗净，切段，撒在茄子片上，即可食用。
功效：清热清心，消肿利尿，健脾和胃。
苦瓜菊花粥
材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法：苦瓜洗净，去瓤，切成小块备用。将粳米（粳米、糯米或糯米除外）洗净，与菊花洗净，一起放入锅中，倒入适量的水，用旺火（大火）煮。水烧开后，将苦瓜和冰糖放入锅中。改用小火慢炖（小火或小火），继续煮至米花开。
功效：清暑、止痢、解毒。适用于中暑、烦渴、痢疾等症。
注意：喝此粥时忌食温热、辛辣、厚重、油腻的食物。
绿豆南瓜汤
材料：绿豆50克，老南瓜500克，盐少许。
做法：将绿豆用清水洗净，趁水未干时加少许盐（约3克），搅拌均匀，腌制几分钟，用清水冲洗干净。将南瓜去皮，用清水洗净瓤，切成2厘米见方的块备用。向锅中加入500 毫升水。煮沸后，加入绿豆，煮2分钟。倒入少许冷水，然后煮沸。将南瓜放入锅中，盖上锅盖，小火煮约30分钟，直至绿豆开花。加少许盐调味。就是这样。
功效：绿豆味甘性凉，清热解毒、利尿；与南瓜相配，生津补气。是夏季预防中暑的最佳膳食。
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