不可与猪肉同食的食物,
大豆
从现代营养学的角度来看,豆类和猪肉不宜搭配在一起,因为豆类中植酸含量较高,而且60%80%的磷以植酸的形式存在。
常与蛋白质、矿物质元素形成络合物,影响其利用率,降低利用效率;
还有就是豆类会与瘦肉、鱼等肉类食品中的钙、铁、锌等矿物质结合,从而干扰和减少人体对这些元素的吸收。
因此,猪肉和黄豆不适合搭配在一起,猪蹄和黄豆炖也不是合适的搭配。
羊肝
中医说:猪肝与羊肝同食,使人心情郁闷。
这主要是因为羊肝味苦寒,养肝明目,治疗肝风虚热。
猪肉油腻,容易导致胃中湿热。从食品和药用特性上来说,不宜配伍。羊肝有腥味,如果与猪肉一起烹调,很容易产生异味,从烹饪角度来说是不合适的。
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