163两性网简单的四种鉴别地沟油的方法，专家：有一个简单的方法辨别地沟油
1、看颜色。合格的油是透明的，但地沟油含有多种化学成分，会使其浑浊不透明，瓶底可能有沉淀物。这种劣质油多见于散装油批发市场，街上的小餐馆也可能使用劣质油。
2.闻。合格的油会有油本身的香气。比如花生油会有花生的香味；橄榄油会有橄榄的香味。地沟油没有油本身应有的香味。如果仔细闻的话，可以闻到一点酸味和一股奇怪的化学气味。
3. 品尝。通常买油的时候都是看颜色、闻味道来辨别，但买完油后，厨师会用筷子沾一滴油到手心，轻轻揉搓，然后舔一点油。用舌尖从手掌中挤出油。普通的油尝起来会有一股香的味道。例如，花生油的味道像花生，而地沟油的味道又酸又苦。这三种简单的方法是整个厨师行业最常用的。消费者也可以通过这三种方法来鉴别油类。如果他们认为油不好，就不应该吃。
4、饭后。餐馆里的菜品所用的油都是经过处理的，所以很难识别。但如果吃了地沟油做的菜，就会胃胀，肠胃不舒服，会出现消化不良的感觉。这个方法或许不能称为方法，因为你必须先吃它，然后才会有任何不适。
李建森表示，街头摊贩和小餐馆一般都使用散装、廉价的油来降低成本，因此使用地沟油的概率比较高。消费者外出就餐时，可以选择规模较大、品牌好、信誉好的餐馆，因为通过正规渠道购买食用油，一般会比较放心。
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