163两性网什么食物不该吃，任何种类的水果都是可以接受的。推荐的水果有苹果、葡萄、樱桃、芒果、桃子、橙子、杏子、柚子、香蕉、橙子、梨、李子、哈密瓜、木瓜、柿子等，不宜使用罐装水果。或冷冻包装的水果。梨、李子炖后更容易消化。所有水果都可以炖。
所有蔬菜都可以在本身的菜汁中食用和炖煮，以防止矿物质在烹饪过程中轻易溶解到水中而流失。土豆最好烤着吃，土豆肉可以与酸奶或汤混合，制成土豆泥；土豆不能油炸，但可以带皮煮。特别推荐富含矿物质的蔬菜包括胡萝卜、豌豆、西红柿、绿花椰菜、菠菜、青豆、球芽甘蓝、朝鲜蓟等。
无盐面包可以含有全黑麦，但只能含有少量全麦面粉。谷物应该有机种植。可选荞麦饼和薯饼，还有红糖、蜂蜜、枫糖浆和100%纯枫糖浆。燕麦片可以随意吃。
吃搅拌过的酪乳、脱脂无味酸奶和脱脂乡村（卡达）奶酪，不加盐。遵循严格的格尔森饮食两年后，奶油和冰淇淋可以少量食用或仅在假期食用。
在任何情况下都应避免尼古丁。应尽量减少烈酒、葡萄酒和啤酒，多喝新鲜果汁。应尽量少喝咖啡和茶，但以下花草茶除外：薄荷茶、甘菊茶、菩提树茶、橙花茶和其他一些花草茶。
应完全避免使用盐、小苏打、熏鱼和香肠。应避免使用胡椒和生姜等辛辣调味料，但建议经常使用新鲜的花园香料，包括洋葱、大蒜、欧芹叶、虾葱、辣根和芹菜。
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