163两性网粗粮饼干是否真健康，
早上时间比较紧张，所以很多人喜欢吃一杯牛奶加几块饼干的快餐早餐。虽然饼干被世界卫生组织列为十大不健康食品之一，但近年来，打着无蔗糖、富含膳食纤维旗号的全麦饼干和纤维饼干的异军突起，似乎改变了人们的生活习惯。饼干的不健康形象不过，专家指出，所谓的全麦饼干和纤维饼干，由于脂肪含量高等原因，可能并不健康。
高纤维饼干含有大量脂肪
现在市场上有很多粗粮饼干和纤维饼干，比如八宝谷物饼干、全麦饼干、五粮宝消化饼干等，这些饼干的价格比普通饼干要高，而且还有口味选择较多，有野菜味、葱味等。香精味、芝麻大麦味等。
全麦饼干和纤维饼干真的比普通饼干更健康吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，谷物、豆类主要含有不溶性纤维，相对粗糙。很多吃惯了精米和白面的人不喜欢这种粗糙的感觉。对于他们来说，含有3%粗纤维的食物就非常刺耳，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。
专家强调，如果高纤维食物的味道依然突出，粗而不粗糙，那是因为油脂在其中起到了润滑作用，纤维吸收油脂后会软化。因此，纤维含量较高的产品通常脂肪含量较高。而且，由于饱和脂肪能更好地软化纤维，制造商通常使用氢化植物油或含有大量饱和脂肪的黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使其口感酥脆。因此，饼干越脆就意味着油越多，尤其是高饱和脂肪。
精炼植物油可以代替汤，但不能代替调料
今天许多人都知道氢化植物油不健康。采访中，记者发现，一些粗粮蛋糕配料使用精炼植物油代替氢化植物油。
精炼植物油更健康吗？范志红指出，精炼植物油是一个模糊的术语，包括氢化植物油和富含饱和脂肪的精炼棕榈油（常用于油炸方便面、薯片）。由于氢化植物油的名声不好，而且棕榈油听起来也不好，所以很多公司都使用精炼植物油来碍事。
无蔗糖饼干可能并非真正无糖
一些全麦饼干和纤维饼干打着不含蔗糖的标签，以吸引担心吃饼干后血糖升高的消费者。
对于不含蔗糖的饼干，范志红指出，不仅仅是饼干中的蔗糖能够使血糖快速升高，精制淀粉也会导致血糖升高得足够快。此外，以淀粉为原料制成的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，其升血糖作用甚至比蔗糖还要差。这些成分在声称不含蔗糖的饼干中经常可见，消费者应注意识别。
最好选择含有蔬菜的饼干
专家还指出，无论如何改进，饼干仍然是面粉+油+糖制成的，属于不健康食品。如果你喜欢吃饼干，那么在选择饼干时要仔细查看包装上的成分说明和营养成分。相对而言，含有蔬菜、咸甜口味较淡、脂肪含量较低、脆而不脆的饼干会更健康。
爱心提醒
早餐全麦饼干不如八宝粥
目前，许多粗粮饼干和纤维饼干在包装或促销中都使用全谷物或豆类来吸引消费者。许多粗粮饼干和纤维饼干的成分还表明添加了麦麸、花生等全谷物或豆类。
专家指出，这种饼干的营养价值确实有所提高，因为全麦和豆类富含维生素和矿物质。然而，如果将这些物质与大量不健康的油一起添加，则弊大于利。国外确实有厚而不油的饼干，但在中国却没有。这可能与中国人过分追求品味有很大关系。
因此，专家提醒，想要获得五谷杂粮和豆类的好处，最好自己做麦饭、豆饭、八宝粥、做五谷豆浆。
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