163两性网情人节怎样鉴别巧克力，
看外观
好的巧克力形状整齐、表面光亮光滑、断面均匀、无气泡、无虫蛀。纯巧克力呈棕色；优质纯巧克力与可可豆颜色相同，呈红棕色；牛奶巧克力颜色较浅，应呈金棕色；白巧克力一般呈乳黄色。
品尝
巧克力颗粒较小，核心原料可可液和可可脂熔点较低。因此，好的巧克力口感细腻顺滑，入口即化。用廉价、低档的替代脂肪和可可粉制成的所谓巧克力，会失去真正巧克力的纯正、顺滑、易溶的味道，而显得粗糙、难以在口中溶解。在欧洲和美国等许多国家，这是不允许使用的。以巧克力形式出售的产品。
品尝
一块巧克力的品质可以通过天然可可液、可可脂等核心原料的含量来判断。最低含量不低于17%。巧克力虽然是由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身丰富而独特的味道。好的巧克力天然可可原料含量高，风味纯正浓郁。纯巧克力有较强的苦味和涩味；牛奶巧克力味道温和；坚果夹心巧克力中的坚果一定不能有刺鼻的味道。
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