败火食物降降节后火,冷金针菇
原料:
金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许
实践:
1、金针菇去老根,洗净焯水,黄瓜切丝,青椒切丝,加入蒜汁、香油、盐、醋、少许糖、少许辣椒油,拌匀,即可冷藏后食用效果更好。
蚝油生菜
原料:
生菜一颗,蚝油,葱,蒜瓣,鸡精,盐(其实后来没加盐,因为蚝油已经很咸了)
实践:
1、生菜洗净,用手撕成大片;将葱、姜切碎备用。
2.烧开半锅水。水沸腾后,将生菜稍微焯一下(约40秒)。取出生菜并沥干多余的水。
3、炒锅置火上,倒入油,将葱花炒香。
4、倒入蒜末和蚝油,小火慢慢翻炒,加入少许鸡精,翻炒均匀后淋在焯水的生菜上。如果有高汤,可以在加入蚝油后加入一些高汤,煮一会儿,然后加入一些稀芡汁就更好了。
开胃山药
原料:
山药200克、山楂糕100克、蜂蜜10-15克、干桂花5克
实践:
1. 将蜂蜜和干桂花放入小碗中混合,备用。将山药去皮,切成大块,上锅蒸熟,切成0.5厘米厚的片,放凉。
2、山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片和山楂糕片交替排列,上面淋上桂花蜜。
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