163两性网鸡蛋怎么吃最营养，
鸡蛋怎么吃最有营养？鸡蛋的吃法有很多种。从营养吸收和消化率来看，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩煎鸡蛋为98%，煎鸡蛋为81.1%，开水牛奶洗鸡蛋为92.5%。生吃时为30%50%。从这一点来看，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对于孩子来说，蒸蛋羹和蛋花汤是最适合的，因为这两种做法可以使蛋白质松散，容易被孩子消化吸收。
营养专家认为，鸡蛋最好在沸水中煮5-7分钟。如果煎的鸡蛋太老，边缘会被烧焦，蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸。这种氨基酸在高温下通常会形成有毒化学物质。
注意：应少吃茶叶蛋，因为茶叶中含有酸化物质，会与鸡蛋中的铁结合，刺激胃，影响胃肠道的消化功能。
来自：时空网
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