163两性网怎么炒菜更香，当你刚开始学习做饭时，你是否担心过？添加太多或太少都会影响最终的味道。下面，小编介绍10个让炒菜更香的小技巧。快来看看吧！
加醋小贴士：对于需要加醋的热菜，可以在食用前将醋沿着锅边倒掉。香气会比直接倒出来更加醇厚浓郁。
啤酒调味：夏季制作各种凉菜时，加入适量的啤酒可以提味。
沸水点菜：炒菜时，用沸水点菜，这样炒出来的菜质嫩、色泽好。如果用普通水点菜，会影响脆度。
炒菜时巧妙加盐：如果用动物油炒菜，最好在放入蔬菜前加盐。这样可以减少动物油中有机氯的残留量，对人体有利。如果用花生油炒菜，放菜前还必须加盐。这是因为花生油中可能含有曲霉黄曲霉毒素，食盐中的碘化物可以去除这种有害物质。为使炒菜味道鲜美，可先少加盐，待菜熟后再调味。如果用豆油、山茶油或植物油，应先加蔬菜，再加盐。这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
糖醋酱比例：无论做什么糖醋菜，只要按照2份糖和1份醋的比例搭配，就可以达到甜酸适中的效果。
制作胡萝卜糖浆：煮胡萝卜糖浆时，每盘中加入一粒米粒大小的明矾，可以延长打结时间，使糖丝拉得更长。
用酒做沙拉：酒打开后，如果存放时间过长，就会变成醋，醋的味道很芳香，用在沙拉里非常美味。
鲜姜的保存：鲜姜埋在黄沙中，始终保持湿润。可按需使用，可长期保存不变质。
去除芥末的辣味：将芥末与水调匀（浓稠糊状），放入容器中，放在炉子上烘烤，或放在篮子里蒸，可去除部分辣味。
牛奶使菜花更白更嫩：炒菜花时加入1勺牛奶，会使成品更白更嫩，更美味。
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