163两性网4款美味猪肝汤助您滋养肝血，麻油番茄猪肝汤
调料：香油3汤匙；米酒半汤匙；适量的盐。
实践：
1、猪肝用水冲洗干净后切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟至水清，中途换水2至3次；捞起加少许盐、生粉、生抽腌制备用；
2、西红柿洗净，每个切成6块；
3、洋葱、香菜洗净切块；
4.锅中烧热3汤匙麻油，加入姜片炒香，加入葱片略炒，然后加入番茄片一起翻炒，倒入6碗水，盛出煮沸后，加入猪肝和米酒，煮至猪肝熟。加盐调味，加入葱和香菜，调味。
影响：
滋补肝血，促进子宫恢复。
菊花猪肝汤
原料：猪肝250克，鲜菊花10朵。
做法：猪肝洗净，切成薄片，用水浸泡至水清，用适量生粉、油、盐腌10分钟；将新鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入锅中煮10分钟，然后加入猪肝，煮至猪肝熟后加盐调味。
功效：补肝养血，养颜明目。
韭菜猪肝汤
材料：猪肝250克，韭菜200克，生姜3片。
做法：猪肝洗净，切成薄片，泡水至水清，加适量生粉、油、盐腌10分钟；韭菜去根，切段；锅中放入适量水和姜片煮沸，加入韭菜、猪肝煮至熟，加盐、鸡粉调味即可食用。
功效：补肝血，助阳气。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝250克，菠菜200克，生姜3片。
做法：将猪肝洗净，切成薄片，用水浸泡至水清，用适量生粉、油、盐腌10分钟；菠菜洗净，焯水，捞出切段；加适量水和姜片放入锅中煮沸，加入菠菜和猪肝，煮沸后加盐和鸡粉调味。
功效：活血养血，润燥滑肠。
尖端：
如果想让汤更香，可以把番茄多炒一会儿，让汁液出来。
然而，很多人都觉得猪肝的腥味很难去掉，又怕猪肝没煮熟的时候，很容易煮过头，失去了滑嫩的口感。因此，处理猪肝的技巧有很多，比如用盐水泡一下，可以去毒。腌制时加入米酒或牛奶可去除腥味等。
这里我向大家介绍台湾名厨阿吉的做法，教大家如何煮出滑嫩的猪肝：先用流水冲洗，切片，泡透，然后捞起，倒入酸奶适量，搅拌均匀，腌制5分钟。酸奶中的乳酸去除猪肝的腥味，然后冲洗并沥干水；然后将猪肝片均匀地裹上淀粉，锁住猪肝的营养，同时保留其嫩度；将猪肝放入90摄氏度的汤锅中焯水5分钟捞起，放入冷水中搅拌冷却，这样猪肝就不会因受热而老化，还可以去血水杂质。这样处理的猪肝无论是煮汤还是炒，都滑嫩爽口，炒时汤汁清亮，不糊状。
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