163两性网豆芽植酸含量最低 助吸收铁锌，北京朝阳医院营养师宋鑫指出，红豆可以养心、利尿、解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有一定疗效。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥等功效。绿豆味甘，性凉。它们可以清热解毒。它们可以帮助身体排出毒素、降低胆固醇、保护肝脏、对抗过敏。黄豆能补脾、促进新陈代谢，对腹泻、腹胀等疾病有辅助治疗作用。它们是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还可以帮助延缓衰老。白芸豆含有皂苷和多种球蛋白，可以提高人体免疫力，预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有较强的补肾、活血、润肤作用。
专家还指出，豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。把豆子做成豆芽，不仅会大大降低植酸含量，还能大大提高铁、锌、钙的利用率，让五脏得到更好的滋养。
《京华时报》
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