163两性网食用野生菌需注意的几大事项，食物真菌中毒者绝大多数为轻度胃肠炎型中毒，临床表现为严重恶心、呕吐、腹痛等，少数为神经精神型，临床表现为头晕、恶心、呕吐，继而烦躁不安。谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，会对人体造成很大损害，可能引起急性肾功能衰竭或肝坏死以及溶血中毒导致休克甚至死亡。
如何识别有毒野生真菌
一般来说，伞菌颜色鲜艳，菌盖上有疣和肿块。有的有红点、凹槽、裂痕。有些真菌有蒂和环。常见伞菌被剪掉后，汁液流出，气味刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面来识别：
1、观察外观。一般伞菌的颜色比食用菌鲜艳，菌盖、茎环和支架上有红色、紫色、黄色或斑驳的斑点。
2.闻。伞菌常有辛辣、恶臭、苦味，而食用菌则有自己的香气，无异味。
3、变色测试。将葱擦在蘑菇盖上。如果大葱变成绿褐色，说明它有毒；如果大葱变成绿褐色，就说明它有毒。否则，它是无毒的。煮熟后，伞菌接触银器时通常会变黑，接触大蒜丁时通常会变成蓝色或棕色。
4.牛奶测试。将少量鲜牛奶撒在菌体表面。如果牛奶在表面结块，则可能有毒。
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