警惕!隔夜开水千万不要喝,
沸水可以杀死细菌,去除对人体有害的物质。由于自来水已被氯化,氯与水中残留的有机物相互作用,形成卤代烃和氯仿等有毒致癌化合物。当水温达到90时,卤代烃含量上升至191g/L,氯仿含量上升至177g/L,均超出国家标准2倍;当水温刚达到100时,卤代烃和氯仿的含量分别为每升110微克和99微克;如果继续煮沸3分钟,这两种物质就会迅速降至每升9.2微克和8.3微克,达到饮用标准。因此,水最好煮3分钟左右。
为了节约用水,有些人经常将剩下的开水重新加热。这是一个坏习惯。因为反复烧开水会导致水老化,不仅会失去对人体有益的矿物质,还可能产生亚硝酸盐等某些有害物质。大量亚硝酸盐一旦进入人体,就会导致血液中的红细胞失去携氧功能,造成组织缺氧。长期喝这种水的人会出现恶心、呕吐、头痛、指甲和嘴唇发紫、心慌等严重症状。它还会导致缺氧,甚至可能诱发癌症。
早上起床后喝一杯凉水对身体有益。很多人喜欢前一天晚上喝干一杯开水,第二天一早喝掉。这个方法在温度不高的时候还可以;例如,夏季,气温超过30摄氏度,空气湿度大,细菌繁殖快,隔夜的开水就会失去生物活性,容易被污染而引起腹泻。可以前一天晚上倒半杯开水,然后盖上盖子,第二天早上把开水变成温水喝。
另外,冷开水不宜放置时间过长。最好喝当天烧开的白开水。放置超过3天的冷开水最好不要喝。
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