羊肉宜忌,
冬天,羊肉很受欢迎。羊肉性味甘温,富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外,还可以防治阳痿、阳痿等疾病。早泄、月经稀少不孕、产后便秘、腹痛寒疝、胃寒腹痛、消化不良、肺气虚弱、久咳哮喘。不过,冬季吃羊肉还是要注意一些。
合理搭配防止上火
羊肉性温,常吃容易上火。因此,吃羊肉时宜搭配凉性、甘甜的蔬菜,具有清凉、解毒、去热的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、茭白、竹笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐,不仅可以补充多种微量元素,但其中的石膏也能清热泻火。除烦、解渴;羊肉和萝卜一起做菜时,萝卜可以充分发挥萝卜的凉性,可以消积、化痰、清热。另外,羊肉半夏与菖蒲不宜同用。
不宜与醋、茶、南瓜同食
《本草纲目》说:羊肉和醋对人的心脏有害。羊肉大热,醋性甘温,性近酒。若两物同煮,则易生火活血。因此,羊肉汤中不宜加醋。羊肉含有丰富的蛋白质,茶叶含有大量的鞣酸。吃羊肉后立即喝茶会产生一种叫鞣酸蛋白的物质,很容易引起便秘。如果与南瓜同食,很容易导致黄疸、脚气病。
羊肉虽好吃,但吃也要适量
羊肉味甘、温、热。过量食用会促进某些病变的发展,加重病情。另外,对于患有肝病的人来说,如果大量食用羊肉,肝脏就不能有效完成蛋白质、脂肪的氧化、分解、吸收等全部代谢功能,会增加肝脏的负担,导致疾病。经常口舌糜烂、眼红、口苦、烦躁、咽干、牙龈肿痛、腹泻的人不宜过多食用。
避免使用铜器皿烹饪
《本草纲目》记载:铜器煮羊肉:男伤阳,女交合;性别的差异是如此之大,以至于我们不能意识到这一点。其原因是铜与酸或碱在高温下能发生化学变化,形成铜盐。羊肉是一种高蛋白食品。用铜器皿烹煮时,会产生一定的有毒物质,对人体健康有害。因此,不宜用铜器皿煮羊肉。
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