163两性网陈米煮饭怎么煮才会有香味，当大米存放时间过长时，煮出来的米饭往往缺乏粘性，米香也会减弱。那么怎样才能提高老米煮出来的米饭的色、香、味呢？这里有一个小方法，大家不妨尝试一下。
首先，将老米用水淘洗干净后，即可盖上锅盖，静置数十分钟，让米充分膨胀；
其次，煮饭时，锅内加入少许植物油；
第三步，按照平常的方法煮饭。米饭煮开后，用筷子稍微搅拌一下。当米饭快熟的时候，关小火，让老米的味道随着油气的蒸发而消失。
通过上述方法煮出的陈米不仅具有光泽感和米香，而且口感也大大改善。
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