如何煎鱼才能不会粘锅呢,(1)煎鱼前,先将锅洗净,擦干并烧热,然后加入油,稍微转动钢片,使锅周围有油。油热后放入鱼,将鱼皮煎至金黄色,然后翻面,以免鱼粘锅。如果油不热,把鱼放进去,鱼皮很容易粘锅。
(2)将鱼洗净(大鱼可切块),在上面薄薄地涂上一层,待锅里油热时,放入鱼煎至金黄色,然后翻面煎另一面。这样煎出来的鱼片完好无损,不会粘锅。
(3)将鸡蛋打入碗中拌匀,然后将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼身上沾上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎炸。这样煎出来的鱼就不会粘锅了。
(4)锅洗净擦干烧热,在锅底涂一层姜汁,铺上鲜姜,然后加入油,油热时放入鱼煎。这样也不会粘锅。
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