163两性网板栗炖鸡的两种做法，在传染病高发季节，提高免疫力、增强体质是当务之急。鸡汤是滋补身体的最佳选择之一。鸡肉肉质细嫩，富含维生素C和E，还为人体提供优质蛋白质和钙。比其他肉类更容易吸收，营养转化率高。鸡肉红烧时鲜美，红烧鸡时又软又嫩。非常适合老人和小孩的进补。
栗子炖鸡也是不错的选择。板栗被誉为干果之王。板栗除了淀粉和果糖含量较高外，蛋白质和微量元素也非常丰富。栗子的维生素C、B1和胡萝卜素含量高于其他干果。下面介绍两种不同的板栗炖鸡做法。
1.板栗炖鸡汤
材料：板栗、鸡肉、枸杞、生姜、盐。
步：
1、栗子去皮，生姜切片，枸杞洗净，鸡肉切块。
2.锅中水烧开，加入鸡肉，焯水。
3、焯水后，将鸡肉、生姜、枸杞放入炖锅中，倒入水，小火煮。
4.大约一个小时后，加入栗子，再煮一个小时。
5. 两个小时后，焖煮即可出锅。除去浮油。
尖端：
1、炖汤最好用冷水。如果是热水，可能会破坏一些食材的营养，而且反复烧开的热水也不好。
2.大火煮沸后，转小火慢炖，使汤更加香甜。
3、调料最后放，最好不放味精。因为炖完后最好根据食材的炖味来调味，以免太咸。保持食物最原始的味道。
4、汤一定要趁热喝，才能达到滋补的效果。
5、春季适当食用枸杞还可以达到滋补肝肾、明目的功效，还可以美容养颜。但脾虚的人要少吃。
6、注意栗子不要与豆腐同吃，容易引起结石。
2、板栗炖鸡
材料：栗子、鸡肉、香菇、葱、姜、糖、生抽、老抽、盐。
步：
1、鸡肉焯水去血，栗子去皮，葱切段，姜切片，香菇泡发。将干鱿鱼切丝。
2、炒糖色。冷油中加入糖，小火炒至产生小气泡，然后关火。
3.加入葱、姜炒香，加入鸡肉、蘑菇、鱿鱼和栗子炒香。
4、翻炒片刻，加入生抽提味，老抽上色，小火翻炒五分钟。
5.炒好后，放入砂锅中，加入适量盐，倒入开水，开始煮鸡肉和栗子。
6、如果用筷子能插入鸡肉，就可以煮熟了。
尖端：
1、煮鸡肉时，注意水不要烧干。但汤可以勾芡，配米饭更好吃。
2、使用砂锅时要小心。新买的时候，需要煮一次粥，将砂锅的空隙填满，防止破裂。另外，烹饪食物时，需要先放入食物和水，然后再放在火上。需要用小火慢炖。大火很容易损坏砂锅。使用砂锅时，注意不要让汤溢出或干涸。
除了鸡汤保持健康外，还需要注意少油、少盐、少酸，避免吃生冷食物，防止肠胃不适。同时，多运动可以提高免疫力。气候多变，因此保持温暖可以帮助抵御病毒。良好的身体是一切工作和生活的保障，因此健康的饮食也至关重要。 （99健康网（www.99.com.cn）专文，如需转载请注明出处）
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