四种炖汤菜谱,炖汤已经成为每个家庭滋补的重要方式之一,也是上班族补充能量的最佳选择。早上准备好食材,放进炖锅里预约,下班就有美味的汤喝。既高效又营养。这里推荐四种补充能量、提高免疫力的汤菜谱。
1.五花肉和鸡肉
材料:五花肉、乌鸡、生姜、白胡椒、枸杞、盐、葱花、红薯粉。
步骤:清洗五花肉:先将市场买来的五花肉用水洗净。去除五花肉中的脂肪。找到五花肉的口,将其翻过来。翻出来后,加入红薯粉和盐,用力揉搓五花肉,去除腥味。重复此步骤2 次。将五花肉上的黄膜刮干净。刮完后,再用清水清洗一遍。
找到洗净的五花肉的口,将鸡肉和姜片塞进去。猪肚上用棉线扎着。炖锅中加入冷水,放入五花肉、鸡肉,加入枸杞。用大火将水烧开,然后煮两个小时。煮前十分钟,加入少许盐、白胡椒粉、葱花。炖好后取出,用剪刀将五花肉切成条,将鸡肉切成片,配汤食用。
功效:五花肉含有充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,特别适合脾胃虚寒的人食用。孕妇吃可以补胎气,营养不良的小儿也可以吃。
Tips:选择小乌骨鸡就可以了。当汤放入冷水中时,汤会更加鲜甜。五花肉不易腐烂,可以炖久一点。洗五花肉的方法有很多种,但用红薯淀粉洗五花肉是最容易冲洗干净的。
2、筋肉炖鱿鱼
材料:鱿鱼干、鱿鱼腿肉、盐。
步骤:将柄切成薄片或绞成泥;将干鱿鱼切丝;炖锅中倒入冷水,加入材料,炖一个半小时。
功效:母鱿鱼富含钙、铁、磷。对人体骨骼发育有显着的补血作用。鱿鱼母中的肽和硒可以很好地帮助身体对抗辐射。经常食用还可以增强记忆力,预防老年痴呆症。女性多吃可以补气血。
小贴士:炖猪肉除了用猪骨,还可以用小腿肉。小腿肉是猪大腿上的肌肉。炖菜很容易吃,肉嫩,汤汁更甜而不腻。非常适合老人和小孩。鱿鱼母已经有甜味了,所以不需要加鸡精。
3.高丽参炖土鸡
材料:高丽参、土鸡、盐。
步骤:取适量高丽参片,洗净。将土鸡洗净切块,用水焯一下,洗净备用。加入水、高丽参片和鸡肉,用大火煮沸,然后用小火煮一个半至两个小时。出锅后加盐。
功效:高丽参主产于朝鲜半岛。高丽参是一种滋补炖菜,对身体虚弱、失眠、心力衰竭、高血压、动脉硬化等疾病有很好的预防作用。每周食用一次高丽参即可。另外,不宜用铁器炖高丽参。
4.黄花菜豆腐排骨汤
材料:干黄花菜、老豆腐、排骨、盐。
步骤:排骨切块,焯水沥干,备用。黄花菜洗净,豆腐切块。锅中倒入冷水,加入豆腐、黄花菜、排骨,再煮一个半小时。炖并加盐。
功效:黄花菜含有丰富的胡萝卜素。对孕妇和产后妇女非常有益,也是补血的佳品。
小贴士:豆腐如果炖的时间长了,就会出现孔洞,这样可以让每块豆腐都吸收汤汁,味道更加鲜美。
小编提醒:现在已经是夏天了,炖汤要及时喝完,因为天热的食物很容易变质,一不小心就很容易吃到坏东西。 (99健康网(www.99.com.cn)专文,如需转载请注明出处)
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