吃四川水煮鱼就做这两款,四川水煮鱼真的很好吃,尤其是麻辣烫的版本,下饭太棒了!那么,大家能知道这两种水煮鱼的制作方法吗?何不跟随小编来详细了解和学习呢?希望大家都能自己做出美味的水煮鱼!
麻辣水煮鱼
配料:龙利鱼、芹菜、金针菇、白胡椒、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、自制辣椒面、花椒碎、芝麻酱、姜蒜片、辣椒碎、辣酱、花椒油、辣酱油、香油、蒜叶碎。
麻辣水煮鱼的制作方法:
1、龙利鱼片切成薄片,不要太薄,用白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜粉、淀粉腌制15分钟。
2.腌制时准备其他调料和辅料:自制辣椒面、花椒碎、芝麻糊、姜蒜片、辣椒碎、辣酱、花椒油、辣酱、香油、蒜叶碎。用刨子将芹菜上的老皮丝去掉。将金针菇洗净,焯水后放入碗底。
3、锅中加入油,放入姜片、蒜片炒香。加入辣椒酱,继续翻炒。加一碗水淹没鱼片。加入Magic Chef高汤煮沸,然后加入鱼片,轻轻将它们推开,煮至熟。加入花椒油、辣酱和芝麻油搅拌均匀,然后放入一个大碗中。
4. 撒上自制辣椒面、花椒碎、芝麻糊,撒上蒜叶碎或葱花,淋上热油即可享用。香辣嫩滑的水煮鱼片就做好啦!
麻辣水煮鱼
原料:鲤鱼2斤,青椒煮鱼调料1袋(150克),葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、植物油、淀粉、料酒、香菜、盐等。
香辣水煮鱼的做法:
1、鲤鱼切片,鱼骨切段,用淀粉、盐、料酒腌制半小时。
2. 将所有蔬菜放入沸水中焯一下,取出并放入较大的容器中。
3.姜切片,洋葱切段,蒜压扁。将香菜切成段。锅中放入植物油,烧热,放入姜、葱、蒜,炒香,加入水煮鱼调料,炒香,然后加水,水量根据鱼的大小和鱼的大小而定。盘子的重量。小火煮30分钟,使调味料的香气充分溶解在水中,使汤汁更加鲜美。
4、将腌制好的鱼片、鱼头骨等切成块放入汤锅中,煮五六分钟,将汤和鱼片倒入蔬菜容器中。另起锅,烧热油,改小火,放入干辣椒、花椒,炒香,淋在鱼片上,撒上香菜即可。
食用注意事项
水煮鱼不要吃太多,尤其是偶尔吃一锅的瘾君子,但要适量。
水煮鱼是一种高蛋白、高热量的食物。天冷时吃一些高能量食物虽好,但要注意与蔬菜、水果搭配,以免维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便困难,因为太辣了。这个时候要多喝点茶,如果有萝卜的话,可以吃一些萝卜来润肠通气。
吃水煮鱼的直接后果就是喉咙痛、上火,因为这些食物以湿性为主,很容易产生痰热。应该用菊花茶来解决。如果冬天经常吃水煮鱼,每天至少要喝1000毫升水,以解火气。 (参考网站:Heart Recipes)
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