163两性网吃四川水煮鱼就做这两款，四川水煮鱼真的很好吃，尤其是麻辣烫的版本，下饭太棒了！那么，大家能知道这两种水煮鱼的制作方法吗？何不跟随小编来详细了解和学习呢？希望大家都能自己做出美味的水煮鱼！
麻辣水煮鱼
配料：龙利鱼、芹菜、金针菇、白胡椒、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、自制辣椒面、花椒碎、芝麻酱、姜蒜片、辣椒碎、辣酱、花椒油、辣酱油、香油、蒜叶碎。
麻辣水煮鱼的制作方法：
1、龙利鱼片切成薄片，不要太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜粉、淀粉腌制15分钟。
2.腌制时准备其他调料和辅料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻糊、姜蒜片、辣椒碎、辣酱、花椒油、辣酱、香油、蒜叶碎。用刨子将芹菜上的老皮丝去掉。将金针菇洗净，焯水后放入碗底。
3、锅中加入油，放入姜片、蒜片炒香。加入辣椒酱，继续翻炒。加一碗水淹没鱼片。加入Magic Chef高汤煮沸，然后加入鱼片，轻轻将它们推开，煮至熟。加入花椒油、辣酱和芝麻油搅拌均匀，然后放入一个大碗中。
4. 撒上自制辣椒面、花椒碎、芝麻糊，撒上蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣嫩滑的水煮鱼片就做好啦！
麻辣水煮鱼
原料：鲤鱼2斤，青椒煮鱼调料1袋（150克），葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、植物油、淀粉、料酒、香菜、盐等。
香辣水煮鱼的做法：
1、鲤鱼切片，鱼骨切段，用淀粉、盐、料酒腌制半小时。
2. 将所有蔬菜放入沸水中焯一下，取出并放入较大的容器中。
3.姜切片，洋葱切段，蒜压扁。将香菜切成段。锅中放入植物油，烧热，放入姜、葱、蒜，炒香，加入水煮鱼调料，炒香，然后加水，水量根据鱼的大小和鱼的大小而定。盘子的重量。小火煮30分钟，使调味料的香气充分溶解在水中，使汤汁更加鲜美。
4、将腌制好的鱼片、鱼头骨等切成块放入汤锅中，煮五六分钟，将汤和鱼片倒入蔬菜容器中。另起锅，烧热油，改小火，放入干辣椒、花椒，炒香，淋在鱼片上，撒上香菜即可。
食用注意事项
水煮鱼不要吃太多，尤其是偶尔吃一锅的瘾君子，但要适量。
水煮鱼是一种高蛋白、高热量的食物。天冷时吃一些高能量食物虽好，但要注意与蔬菜、水果搭配，以免维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便困难，因为太辣了。这个时候要多喝点茶，如果有萝卜的话，可以吃一些萝卜来润肠通气。
吃水煮鱼的直接后果就是喉咙痛、上火，因为这些食物以湿性为主，很容易产生痰热。应该用菊花茶来解决。如果冬天经常吃水煮鱼，每天至少要喝1000毫升水，以解火气。 （参考网站：Heart Recipes）
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