163两性网酸菜鸭血的做法，冬天的到来，意味着很多地方雾霾的来临。现在环境污染问题是我们每个人都关心的问题。我们时常生活在这阴霾的天空下，我们必须非常关心自己的健康问题。那么酸菜和鸭血就是大家清理体内毒素的最佳选择。而这道菜不仅有这个好处，它还有其他的好处！不仅如此，它还是一道美味的配菜！
酸菜鸭血的功效与作用
要分析酸菜和鸭血的作用，当然要分别分析酸菜和鸭血。这两者都是对人体有非常好的功效的食材，所以用它们制作的酸菜和鸭血也一定是必备的。优秀的产品。总之，清肺养胃，滋阴补肾，消肿利尿。
对于鸭血：
鸭血富含蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸。它还含有高水平的红细胞。它还含有铁等微量元素以及其他矿物质和维生素。这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
鸭血含铁量较高，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用。生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女应多吃含有动物血的菜肴，可防治缺铁性贫血，并能有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。
鸭血具有通便作用，能清除肠腔内的泥沙、污垢，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免累积中毒。因此它是人体污垢的清除剂。
鸭血中的蛋白质被胃酸分解后，会形成具有消毒和润肠作用的物质，因此可以起到清洁血管的作用。它可以清除体内的自由基，促进身体健康。因此，鸭血在临床上被称为血管的清道夫。也正是因为如此，对于老年朋友来说，如果每天多吃点鸭血，可以保护心脏健康，预防动脉硬化。
酸菜用
酸菜发酵是乳酸菌分解卷心菜中的糖分产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸。被人体吸收后，可以增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸时，其中所含的营养成分也不易流失。
酸菜不仅能增进食欲、助消化，还能促进人体对铁的吸收。
所以，吃酸菜和鸭血可以为我们做一些清洁工作，尤其是常年在污染严重的地方工作的人更应该吃酸菜和鸭血！
酸菜鸭血的美味做法
酸菜鸭血这道菜，如果煮得不好，可能就不好吃了。所以很多人想吃的时候都会去餐馆吃，但是自己在家做肯定比餐馆里做的好吃。小编就给大家详细讲解一下酸菜鸭血的制作方法。
材料：酸菜300克，鸭血500克，火锅底料15克，白糖2克，蒜苗，红辣椒，蒜瓣，姜，葱。
步：
准备好所有材料，酸菜用水浸泡10分钟，去除多余的咸味。
酸菜切条，鸭血切块，蒜苗切段。
锅中水烧开，加入鸭血煮两分钟，然后沥干水备用。
锅中倒入油，烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
然后将酸菜炒香。
然后加入火锅底料继续翻炒。
加适量水，倒入鸭血，加酱油，加糖煮十分钟。
这时，另起锅，加入香油，小火加热，将花椒炒香。
鸭血煮熟后，加入蒜苗继续煮两分钟。加入少许鸡精和盐，然后关火，放入碗中。
这时候把炸好的花椒油淋在鸭血上就可以吃了。
香气馥郁，味道堪称正宗。这道菜是一顿美餐。对于胃口不好的人来说，这道菜配米饭吃最好。
吃酸菜、鸭血的注意事项
酸菜、鸭血虽然对身体很有好处，但也要注意不要吃太多。尤其是酸菜，如果吃太多的话，会引起一些不好的问题，因为酸菜在腌制的过程中，维生素C被大大破坏了。人体如果缺乏维生素C，就会抑制草酸钙晶体在肾脏的沉积和减少。形成结石的能力降低。而且在选择酸菜的时候，要注意不要选择含有亚硝酸盐的！
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