冬季老人疾病多发,
冬季提高老年人免疫力的食物
1.草莓
草莓的营养成分很容易被人体消化吸收,多吃也不会感冒、上火。是可以增强老年人免疫力的水果之一。草莓的吃法有很多种,而且味道特别好。食用前一定要耐心清洗:先去掉叶子,用流水冲洗,然后用盐水浸泡5至10分钟,最后用冷开水浸泡1至2分钟。
2. 葡萄柚
葡萄柚是一种可以帮助心血管系统健康运作的水果。其所含的果胶可降低低密度脂蛋白,减少对动脉血管壁的损伤,维持血管功能,预防动脉硬化和心脏病,增强老年人的免疫力。
3、海参
海参既是美味佳肴,又是滋补良药。明代以后被列入滋补药物范畴。海参性味甘温,具有补肾、益精、养血、润燥的功效。国内外对海参进行了大量研究,证明其具有抗肿瘤、增强细胞吞噬功能、影响实验小鼠免疫功能等多种药理功能。
4.牛奶
牛奶味甘平,具有补虚损、补脾胃、生津的功效。牛奶蛋白含有人体所需的所有氨基酸。
5.梨
梨含有丰富的水分、维生素A、B、C、D、E和微量元素碘,可以维持细胞组织的健康,帮助排毒和净化器官,软化血管,促进血液输送更多的钙到全身。骨骼,增强老年人的免疫力。但吃梨时一定要细嚼慢咽,这样才能更好地吸收。
6、火龙果
它营养丰富,具有独特的功能。它对人体免疫系统有好处,尤其是对老年人。它含有一般植物中少有的植物性白蛋白和花青素,富含维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是一种粘稠的胶状物质,对于提高老年人的免疫力有奇效。
7. 香蕉
吃香蕉可以帮助身体虚弱、多愁善感的人消除悲观烦躁,保持平和愉快的心情。这主要是因为它会增加大脑中让人感觉良好的物质5-羟色胺的水平。研究发现,抑郁症患者大脑中的血清素含量比普通人要少。
8. 脂类鱼
营养专家建议,老年人在日常生活中应多吃富含脂肪的鱼食品,因为这种鱼食品中含有大量的omega-3脂肪酸,可以帮助老年人有效增强体质。比如三文鱼、金枪鱼等,这些鱼类食品中含有较多的omega-3脂肪酸,还可以帮助老年人降低血脂,预防与心脏病相关的血液凝固。
9、带馅的食物
专家提醒,老年人在日常生活中应多吃一些带馅的食物,如饺子、馄饨、包子、馅饼等。这些夹馅食品不仅可以帮助老年人有效补充各种营养物质,而且对身体的健康也大有裨益。
冬季提高老年人免疫力的食谱
1.红烧排骨
将新鲜排骨洗净切成小块,加入冷水、姜、葱、大料、少量醋,放入高压锅中煮30至40分钟。将炖好的排骨加到粥或面条中煮着吃,或直接吃肉或加蔬菜。
2、虾仁蛋饺
将鲜虾洗净,加入盐、姜、葱、料酒等调味料,上蒸锅蒸15分钟备用。打开生鸡蛋,将其放入小碗中并充分混合。将蛋液倒入锅中,待鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后将鸡蛋对折成半月形,翻面煎一次,取出备用。水烧开后,加入绿叶蔬菜和蛋饺,煮沸即可食用。
3、鱼泥豆腐汤
将鱼肉洗净,加盐、姜,上蒸笼蒸熟,去骨,捣成鱼泥。水烧开加入少量盐,加入切成小块的软豆腐,煮沸后加入鱼酱,然后加入少量淀粉、香油、葱花调成糊状。鱼肉含水量高,肌纤维短,易于消化吸收。
4、猪血豆腐蔬菜汤
猪血豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水烧开后,先加入少量的虾米和盐,然后加入豆腐、蔬菜、猪血。煮3分钟,加入调味料。
5. 淮山鱼珠焖鸡
将宰杀的鸡洗净,切块,加水煮沸,捞起冲洗干净。将山药、玉竹、红枣洗净,将红枣压扁,去核。水烧开,倒入炖锅中,加入所有材料,煮两个小时,加盐调味即可食用。
6.冷海带丝
海带300克洗净,切成细条,煮半小时。取出并冷却。无需加盐。食用前加入蒜末、香油、醋、味精等调味料。
7、炖三朵蘑菇
香菇2朵,平菇2朵,草菇2朵,鸡汤1碗。将香菇、平菇、草菇洗净,切细片。将适量鸡汤拌匀后盛入盘、碗中,然后入蒸锅蒸熟。
8. 金针菇肉碎豆腐
北豆腐1块,金针菇1把,肉末少许。金针菇洗净,焯水,切块。将北豆腐焯水,切成方块。当锅里的油热时,加入肉末,翻炒。待肉末半熟后,加入金针菇末和北豆腐丁炒至熟透。
9.鲜蛋饺三个
鸡蛋2个,虾3-4只,蘑菇2-3个。将蘑菇洗净切丁,虾切丁。煎鸡蛋并搅拌均匀。将蘑菇丁、虾丁和鸡蛋拌入馅料中。包成小饺子,煮。
10.白米粥
白米100克,糖100克,牛奶300克,黄油10克。将白米洗净,放入锅中,加适量水,大火煮20分钟,然后加入牛奶、糖、黄油,煮至米烂。
99位热心医生温馨提醒:老年人要想提高免疫力,日常饮食中应多吃富含维生素A/B/C/E和铁、锌、硒等矿物质的食物,因为它们能有效阻断病原微生物。入侵促进抗体的形成,从而提高免疫力。
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