163两性网春季抗过敏，
春天，大量的花粉和其他过敏原释放到空气中。对花粉等过敏原过敏的人，常见的症状就是面部红肿、打喷嚏、流鼻涕，可惨了。这个时候我们就需要多吃一些能够抗过敏的蔬菜来预防，而胡萝卜就是其中不错的选择。
胡萝卜的营养价值及保健作用
胡萝卜肉质细腻，质地脆嫩，味道特殊，甜甜可口，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以养肝明目，可以治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易体积膨胀。它是肠道内的填充物质，能加强肠道蠕动，从而使肠道变宽。它是一种泻药；胡萝卜含有维生素A，是骨骼正常生长发育必需的物质，有助于细胞增殖和生长，是身体生长的元素，对促进婴幼儿生长发育具有重要意义。胡萝卜中的木质素可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞；胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病患者的良好食物。它们含有的一些成分，如类风湿素和山奈酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，并刺激肾上腺。具有降血压、强心作用。对于高血压、冠心病患者来说是很好的食疗方法。
胡萝卜含有丰富的维生素，有轻微而持续的发汗作用，能刺激皮肤新陈代谢，增加血液循环，从而使皮肤细腻光滑，面色红润。对美容、保健有独特的功效。同时，胡萝卜也适合皮肤干燥、粗糙，或患有苔藓、黑头、角化性湿疹的人食用。
此外，胡萝卜中的胡萝卜素能有效预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏反应。
中医认为，胡萝卜味甘，性平。具有健脾和胃、养肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能障碍、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜的食用指南
很多人吃胡萝卜大多是生吃，或者切成丝和粉丝一起冷吃，或者切成片和其他蔬菜一起炒。其实，这并不符合营养原则。生吃胡萝卜时，只有约10%的胡萝卜素被吸收，其余的被排出体外。胡萝卜素是胡萝卜中的主要营养成分，存在于胡萝卜的细胞壁中，细胞壁由纤维素构成，不能被人体直接消化。
只有将胡萝卜切碎、煮熟，打破其细胞壁，胡萝卜素才能释放出来，被人体吸收利用。
99位热心医生提醒您，胡萝卜素和维生素A都是脂溶性物质。吃胡萝卜时，最好用油烹调，或与猪、牛、羊肉同煮；胡萝卜还可以做成胡萝卜饺子。
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