163两性网春季养生生阳气，
韭菜又名七羊草。它们非常美味，并且具有独特的香味。韭菜独特的辣味是由其中所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌、抗炎作用，帮助人体提高自身免疫力。韭菜中的这些硫化物还可以帮助人体吸收维生素B1和维生素A。因此，韭菜如果与富含维生素B1的猪肉食品搭配，是一种更营养的吃法。但硫化物受热容易挥发，所以炒韭菜时需要快速炒锅。如果火稍稍过热，韭菜的香味就会流失。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还富含纤维素。每100克韭菜含纤维素1.5克，高于大葱、芹菜。可促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。它还可以减少胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
虽然韭菜对人体有很多好处，但并不总是越多越好。《本草纲目》曾记载：韭菜吃多了会导致头晕、失明，尤其是喝酒后。现代医学认为，阳亢、热病者不宜食用。韭菜含有大量的粗纤维，很难消化吸收，所以一次不宜吃太多韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，经常引起腹泻。进餐量最好控制在100克到200克之间，不要超过400克。
99位热心医生温馨提醒您，春季饮食宜清淡养肝，多到户外活动，有利于人体阳气上升。
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