好吃的菊花餐美容养颜,
1. 菊花糕
材料:白菊花20-30朵,菱角粉200克,鲜菊花1朵(切碎),冰糖适量。
方法:
1.将菊花放入水中煮约10分钟,然后用纱布包裹菊花,滤出茶水。
2、取出菊花,在菊花茶中加入冰糖调味,然后加入一些新鲜菊花。甜味要稍微重一些,因为后面加入的菱角粉溶液会稀释它。
3、将菱角粉用适量水溶解,倒入菊花水,大火蒸约15至20分钟,至完全透明即可。糊里可以加入葡萄干(葡萄食品)、红绿丝、杏肉等小果脯。切片或在上面放上柠檬片,热食或冷食。
点评:菊花糕比普通糕点多了菊花的冷香和甘甜,而且外形美观。此糕香甜松软,入口即化,齿颊留香,具有清凉去火的作用。
2. 菊花鸡片
原料:鲜菊花瓣100克,鸡胸肉半斤,鸡蛋2个(只需蛋清),鸡汤150克,盐3克,黄酒、葱、姜、玉米粉各20克,胡椒粉2克,白糖,香油(油食)各3克,水淀粉50克。
方法:
1.将鸡胸肉去皮、去筋,切成薄片。用清水轻轻冲洗菊花花瓣,葱、姜洗净切丝。
2、鸡肉片中加入蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉拌匀成糊状。在小碗中加入盐、糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、香油,调成芡汁。
3、炒锅烧热,加入猪油,油烧热后,放入鸡肉片,敲碎舀起,留下50克油,加入葱、姜炒片刻,然后加入鸡肉片,煮米酒。
4、将调好的肉汁倒入锅中,翻炒几下,然后加入菊花花瓣,翻炒均匀即可食用。
点评:这道菜的鸡肉鲜嫩爽口,周围飘着菊花香。还具有补五脏、祛风明目、养血润肤等功效。是秋季的美味佳肴。
3、三色菊花丝
材料:黄瓜250克,胡萝卜100克,鲜菊花50克。
方法:
1.将黄瓜、萝卜切丝。
2.用盐和水冲洗菊花。
3、萝卜丝用热水烫一下,然后与黄瓜丝、菊花瓣拌匀,加盐、香油、酱油调味。
点评:此凉菜色泽浓郁,清爽微香。它含有丰富的维生素(维生素食品)和水,也是美容(美容食品)的绝佳选择。
4. 菊花粉丝汤
原料:鲜菊花、粉丝、瘦猪肉各100克,豆瓣酱适量。
实践:
1、先将菊花洗净,瘦肉切细块,粉丝泡软。
2、炒锅烧热,加入猪油,熟后加入肉末炒至水收干,加入豆瓣酱继续炒。
3、待肉变红时,加入高汤和粉条,煮沸,加入菊花,调味。
点评:香嫩爽口的菊花粉丝汤具有健脾和胃、祛风清热的功效。喜欢清淡口味的朋友就不用加豆瓣酱了。
温馨提醒:菊花虽然是制作美食的好选择,但不宜煮得太久,否则会变苦,破坏菊花的结构和营养风味。
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