电脑族必吃的五道明目菜,
改善视力成分:
1、富含维生素A的食物,如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、蛋黄、黄油、牛奶、羊奶等。保持角膜正常,防止角膜干燥、变性。增强在黑暗中的视力。
2、富含胡萝卜素的食物,如羽衣甘蓝、菠菜、生菜、卷心菜等深绿叶蔬菜,以及胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、柑橘、木瓜等橙黄色蔬菜和水果。最好用油煮熟吃,或者冷吃时加点熟油。这种胡萝卜在人体内可以转化维生素A。
3、富含核黄素(维生素B2)的食物,如牛奶、新鲜坚果、瘦肉、鸡蛋、酵母、豆类等。它可以保证眼睛视网膜和角膜的正常代谢。
4、维生素C:各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓等。
保护眼睛的推荐食谱:
猪肝菠菜汤
原料:猪肝100克,菠菜150克,盐、味精。
制作方法:猪肝切成小片,菠菜切成长段。锅中放入肉汤500克。汤烧开后,倒入猪肝、菠菜,加少许盐和味精,待汤烧开即可食用。
营养点评:猪肝养肝明目、健脾益气。菠菜平肝止血、润燥。
枸杞南瓜杂米粥
材料:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,大黄米50克,水4碗。
制法:将枸杞洗净,南瓜去硬皮,切成小丁。将小米和黄米洗净。将它们一起放入砂锅中,小火煮40分钟,或用高压锅煮。
营养点评:原料中含有非常丰富的叶黄素、玉米黄质和胡萝卜素,口感香甜柔和。
胡萝卜木瓜牛奶汤
原料:胡萝卜半个、木瓜半个、牛奶500克、白糖少许。
制作方法:先将胡萝卜、木瓜块蒸熟,然后用豆浆机打成糊状(或用勺子压碎),与牛奶混合,加少许糖即可食用。注意,木瓜一定要蒸熟后与牛奶混合,否则木瓜中的酶会使牛奶凝结,产生苦味肽。
营养点评:具有天然的甜味,口感非常好。需要注意的是,胃肠道功能较弱的人和容易腹泻、胀气的人最好不要喝太多。
枸杞开心果豆浆
材料:开心果1把,黄豆25克,枸杞1把。
制作方法:枸杞洗净,开心果去皮去皮,黄豆浸泡过夜。加1000毫升水,用豆浆机打成豆浆即可饮用。
营养点评:开心果是胡萝卜素含量较高的坚果之一,大豆中也含有少量的胡萝卜素。与富含玉米黄质的枸杞一起使用,其中的油可以促进胡萝卜素和玉米黄质的吸收。
菠菜加煮熟的鸡蛋
材料:嫩煮鸡蛋2个,菠菜300克,香油1勺,盐、胡椒粉、鸡精适量。
制法:将菠菜洗净,摊开,放入加有1汤匙香油的沸水中焯1分钟,取出,切成小块。除去水并放入玻璃碗中。将煮熟的鸡蛋剥皮,切成小块,与菠菜混合。加入盐、胡椒粉、鸡精和香油,拌匀即可食用。
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