163两性网大白菜也能调脾养胃，养生是很有讲究的，身体保养也是如此。中医的根本就是养生调理，就是调理脏腑。下面我们就来了解一下大白菜的常识。
秋季凉爽干燥，正是理脾养胃的好时节。此时吃大白菜，不仅养胃，还能美容养颜。
中医认为，白菜性微寒、味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经。具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等功效。是营养、净化血液、清肠胃、预防疾病的良好补充品。是促进新陈代谢的好蔬菜。西方学者认为，大白菜含有丰富的维生素，经常食用大白菜可以起到抗氧化、抗衰老的作用。大白菜还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。它还含有丰富的膳食纤维。经常食用可以松弛肠道，促进排毒，对预防肠癌起到很好的作用。大白菜含水量丰富，高达95%。秋季天气干燥，多吃白菜可以起到很好的滋阴、润燥、护肤的作用。
大白菜虽然性寒，但煮起来却像肉一样甘甜、温和。烹调大白菜时，无论是从味道还是营养价值上，都需要适当添加一些醋。醋能分解大白菜中的钙、磷、铁元素，有利于人体吸收。醋还能使大白菜中的蛋白质凝固，防止其溢出和流失。
煮大白菜时，用开水焯一下，这样对保护其中的维生素C非常有利。因为大白菜受热时会产生一种氧化酶，对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在65时最活跃，85时被破坏。
以下是猪肉白菜炖肉的推荐食谱：
材料：大白菜1颗，猪肉500克，葱1根，料酒，酱油，盐，糖少许
实践：
1、将大白菜一片片撕下来，洗净，切成大片；
2、猪肉切成厚块，在开水中焯一下去腥味，然后洗净备用；
3.将所有调味料倒入锅中，加水烧开，加入肉块煮10分钟；
4.加入大白菜煮至肉酥、菜嫩。待汤快干时，用少许淀粉勾芡，撒上葱花。
此菜有助于养胃生津、除烦止渴。
希望通过了解以上内容，大家能够好好利用白菜调节人体五脏六腑的功效，让自己每天都过得更健康、更快乐，也能准备出属于自己的菜肴。
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