芹菜的各种食疗功效,芹菜具有一定的药理和治疗价值。现代药理研究表明,芹菜有降低血压、血脂的作用。由于其根、茎、叶、种子均可入药,故被誉为“药材”、“厨房药材”。由于芹菜的钙、磷含量较高,具有一定的镇静和保护血管的作用。它还可以强健骨骼,预防儿童佝偻病。
以下是使用芹菜促进健康的几种不同方法:
1、炒芹菜丝:芹菜250克,豆腐干300克,葱、姜适量。芹菜洗净,切去根部,切段;豆腐干切细条,葱切段,姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧热至70%热,爆香姜葱,加入精盐。倒入豆腐丝,炒5分钟。加入芹菜,一起翻炒。服务。这道菜香浓可口。具有降血压、平肝、通便等功效。适用于高血压、大便干燥等症。
2、芹菜拌核桃:芹菜250克,核桃仁50克。将芹菜切成细条,放入烧开水的锅中,捞出放在盘中。加入洗净的核桃仁、少许精盐、香油拌匀。具有润肺、清热、平喘的作用。
3、芹菜粳米粥:芹菜40克,粳米50克,葱5克。锅内倒入花生油烧热,爆香洋葱,加入米、水、盐,煮成粥,然后加入芹菜略煮片刻,调味粉即可。此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗。
4、芹菜炖红枣:芹菜200-400克,红枣50-100克。将汤分次煮沸。除治疗高血压外,还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等疾病。
5、芹菜汤:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜加水150毫升煮沸,牛奶中加入盐、黄油和2汤匙面粉,倒入芹菜汤中,煮沸。此汤清淡可口,香浓开胃。具有养胃、滋阴、止血、通淋的功效。
6、鲜芹菜苹果汁:鲜芹菜250克,苹果1-2个。将新鲜芹菜放入沸水中焯两分钟,切块,榨青苹果汁,每次1杯,每日2次。具有降血压、平肝、镇静、解痉、和胃、止呕、利尿等作用。适用于头晕、头痛、面色潮红、易兴奋的高血压患者。
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