吃芹菜让身体更健康(吃芹菜好不)

吃芹菜让身体更健康，芹菜的营养非常丰富。据测定，100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。蛋白质含量比普通果蔬高1倍，铁含量是西红柿的20倍左右。芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，对人体健康非常有益。

经常吃芹菜可以预防和治疗多种疾病。嫩芹菜汁加少许蜂蜜捣烂服用，可防治高血压；糖尿病患者可将汁煮沸后服用，有降血糖作用。经常吃鲜牛奶煮的芹菜，可以中和体内的尿酸和酸性物质，有利于糖尿病的治疗。痛风有很好的功效；若用芹菜150克、糯米250克煮粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱、失眠、头晕等有帮助。

值得一提的是，很多家庭吃芹菜时只吃茎，不吃叶，这是极不科学的。由于芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，专家对芹菜茎叶进行了13项营养测试，发现芹菜叶中有10项指标超过茎。其中，叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；含钙量是茎的2倍。可见，芹菜叶的营养价值不容忽视。

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