163两性网春季养肝吃韭菜最好，韭菜虽然春香、夏辣、秋苦、冬甜，但早春正是正当其时，因为它们经历了严冬，根茎中储存了大量的养分。
在中医中，韭菜有无数的名称，如壮阳草、清肠草、钟乳石、阳草、长寿草等。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。杜甫曾有一首夜雨割春韭的诗。江西民间儿歌里有“蛟刀割韭菜，寅时割丁卯”的诗句，形容韭菜越割越长得快。
这里给喜欢煲汤的妈妈们一个温馨的提醒。韭菜虽好，但一定要煮熟了吃，不能隔夜。
韭菜卷成红肉
功效：猪红含铁质，能润肠通胃；韭菜是著名的向日葵蔬菜，粗纤维含量高，有利于减肥。这个季节它们特别香。此汤具有宽胸、补阳、润肠、通便的作用。适合春季抑郁症，去尘通便。
烹饪：韭菜150克~200克，猪肉红肉300克~400克，瘦猪肉2两，即50克~100克，生姜3片。韭菜切段，猪肉切丁，瘦猪肉切丝。加水1250毫升至1500毫升，约5至6碗，与姜一起煮沸，加入瘦猪肉、五花肉，煮至汤熟，然后加入韭菜，煮沸。健康饮食网foodwang.com
份量：3~4人份。
韭菜和虾卷
功效：广州人所说的虾，是指去掉壳、头的虾。清明节前后一个月的河虾最美，被称为清明虾。河虾味道鲜美、爽口甘甜，具有养颜补肾的功效。
烹饪：韭菜100克~150克；河虾150克~200克，约3~4两，生姜3片。做这道菜的时候，水不需要太多。将韭菜洗净，切成段。将河虾剥皮。将1250毫升水和姜加入锅中。在加入虾之前先用大火煮沸。然后加入韭菜。煮熟后，只加盐。
份量：3~4人份。
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