椒盐排骨的做法,椒盐排骨是一道美味经典的菜肴,口感酥脆,肉质鲜嫩,香气扑鼻。今天,我就来教大家如何制作椒盐排骨。
椒盐排骨的做法
材料准备:
1、猪肋排:500克
2、生姜:适量
椒盐排骨的做法(椒盐排骨,酥脆口感、鲜美味道的制作方法)
3、大蒜:适量
4、盐:适量
5、胡椒粉:适量
6、料酒:适量
7、鸡精:适量
8、淀粉:适量
9、食用油:适量
步骤:
1. 将猪肋排切成块状,用刀背敲打,骨头处用刀轻划几刀,使其更容易入味。
2. 锅中加水烧开,放入猪肋排煮3分钟,去血水和腥味。
3. 捞出猪肋排,放入冷水中漂洗干净,控水备用。
4. 生姜、大蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,将猪肋排下锅煎至两面金黄色,翻面再煎至两面金黄色。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末炒香。
7. 倒入炸好的猪肋排,翻炒均匀。
8. 加入盐、胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
9. 倒入适量的清水,大火烧开后转小火,煮熟。
10. 加入鸡精,调味更加鲜美。
11. 另起锅烧热油,加入淀粉炒至金黄色。
12. 将炒好的淀粉撒在煮好的排骨上,再翻炒均匀。
13. 炒至排骨均匀上浆,出锅前撒上少许盐和胡椒粉即可。
小贴士:
1. 切记猪肋排要提前漂洗,去除血水和腥味。
2. 炸猪肋排时,油温要充分升高,这样才能炸出酥脆的口感。
3. 椒盐排骨煮的时间不宜过长,以保持肉质的嫩滑。
总结:
椒盐排骨的做法,椒盐排骨制作起来并不难,只需要掌握好每个步骤的细节,就能做出口感酥脆、味道鲜美的椒盐排骨。希望大家通过本篇文章的介绍,能够轻松地掌握椒盐排骨的制作方法,为自己和家人做出一道美味的佳肴。