娃娃菜长得很像大白菜芯,但是它的营养价值较高,尤其是钾的含量大大高于大白菜,对经常有倦怠感的人来说,多吃点娃娃菜有不错的调节作用。俗话说“春困秋乏”,现在正值深秋季节,天干气躁,特别适合我们在家里用娃娃菜做一点汤菜,既可以补充营养,调节乏累,又可以补水润燥。下面,我就来分享一道娃娃菜菌菇汤的家常做法:
『食材的准备』
【食材】娃娃菜2棵、海鲜菇1扎、海米1把、粉丝1扎
【配料】葱花、姜粒、蒜末
【调料】食用油、香油、盐、鸡精
『食材的处理』
①、娃娃菜洗净切成细长条。
②、海鲜菇洗净撕成小朵。
③、粉丝泡软后剪成小段。
④、海米用清水泡5-10分钟左右捞出备用。
『食材的制作』
①、锅烧热倒入食用油,下海米小火煎1分钟左右,然后放入葱花、蒜末和姜粒爆香。
②、放入娃娃菜炒至变软,然后下海鲜菇翻炒均匀,倒入清水没过娃娃菜,大火烧开转小火煮5-8分钟左右。
③、加盐、鸡精调味,放入粉丝再煮3-5分钟左右。
④、煮好后,淋入1勺香油,撒上葱花即可。
【小贴士】
①、海米提前用清水泡一下,既可以稀释海米中含有的盐分,还可以去除杂质。
②、海米先用油小火慢煎,可以使做出来汤的颜色洁白好看。
③、用水泡过的粉丝易熟软烂,所以要最后放,不要煮的时间过长。