陕西,一个满是碳水的王国,无论走到哪里,你就能看见各种各样的碳水,可以说,没有任何一个省份能把碳水做得如此丰富多彩,让食客根本不知从何吃起。而要说在陕西哪里去找到最正宗的碳水食物,街边小吃摊算得上一个,食客可以走一路吃一路,最常见的就是肉夹馍,这是陕西人智慧的结晶,一个简简单单的馍馍在加入各种肉食,显得格外耀眼,让全国各地人们不得不为陕西人的智慧所惊叹。
陕西的面食、馍馍只是碳水的一部分,这里还有百吃不厌的糕点,除了常见的水晶饼,还有一种核桃饼的糕点,因为陕西当地盛产核桃,所以用核桃来制作小吃也就不奇怪了。核桃饼如其名主要材料就是核桃,一口下去满满的核桃仁和核桃味,吃起来满满的热量,但是却能得到身心上的愉悦,而最核桃饼最为出名的就是王家核桃饼,这也是历史最为悠久的一家。
陕西大哥开23平米的小店,当地出租车力荐
今天我要介绍的这家核桃饼是当地出租车极力推荐的,基本上你去陕西做出租车,问问师傅有什么推荐的小吃,核桃饼便是他们说得最多的。这家核桃饼店只有23平米,店铺很小,只支持外带,做核桃饼的是一位陕西大哥,到目前为止大哥已经做了13年的核桃饼了,在这13年里从未涨过价,卖的都是1元一个,现在这家店每天差不多能卖1000个左右。
核桃饼其实看起来制作难度并不大,但是这一行也是很辛苦的,每天早上四点这位大哥就得起来制作核桃饼,一直持续做到中午,在下午的时候大哥还得准备第二天要用的食材,基本上一天都没有什么休息的时间,这对于很多人来说都是难以完成的,所以这位大哥赚的都是辛苦钱,全凭自己的努力换来的。
每个核桃饼绝对不加一滴水,里面满满的核桃仁和花生酱
陕西大哥做核桃饼时很舍得放料,一个小小的核桃饼大部分都是核桃,同时里面还混合着纯花生酱,整个核桃饼全是用油做的,没有加一滴水,每个核桃饼差不多有1两左右。大哥做的核桃饼一口下去就能吃到核桃仁,还伴随着核桃香和花生酱的香味,满满的碳水,虽然整个饼全是用有制作的,但是吃起来一点也不腻,香酥可口,即使放上一个星期吃起来也是很酥脆的。
大家都知道,核桃和花生酱的价格本身就不便宜,大哥还很舍得用料,价格还只卖1元一个,可以说大哥能获取的利润并不高,但是这位大哥13年来始终没有涨过价,因为大哥说,在他们家吃的很多都是老顾客,便不好涨价,并且大哥并不在乎能赚很多钱,只是谋个生活而已。
评价:总的来说,陕西大哥做的核桃饼13年来一直坚持卖1元一个,从未涨价,每一个核桃饼里面有很多核桃仁,整个饼全是用油制作的,不加一滴水,但吃起来一点也不腻,满满的核桃香好花生酱的香味,即使放上一个星期吃起来也很酥脆。